martes, 12 de mayo de 2009

La Cochinilla



Cultivos de Tuna





lunes, 11 de mayo de 2009

Empresas que exportan la cochinilla

Evolución de exportaciones de empresas de cochinilla en los últimos años




Fuente: biocomercioperu.org

Dato importante sobre carmín de cochinilla

Este cuadro señala a los países que dentro de sus 10 productos más importados del Perú se encuentra el carmín de cochinilla.

Fuente: Sunat, Elaboración propia

Evolución de los precios de la cochinilla y del carmin

Evolución de los precios del carmín de la cochinilla
Los Precios Promedio en el 2008 se encuentran a la baja, en un 22%. Esta baja sigue en el 2009 al exportarse a un promedio de US$ 34.13


Brasil se eleva al primer lugar con el 10%, USA baja su participación al 10% del total, le sigue Dinamarca con el 9%.

A pesar de bajar las exportaciones, en el 2008 se ha creado mercados en 10 nuevos Países.

En el 2008 lideran las exportaciones Productos Naturales de Exportación con US$ 4.8 millones (41% del total), Imbarex con US$ 3.1 millones (27%), le sigue CHR Hansen US$ 1.5 millones (13%)


Fuente:Blog de Agrodata Perú

Evolución de las exportaciones

En el primer trimestre del 2009, se viene exportando carmín de cochinilla por un valor de US$ 1.6 millones , cifra inferior a los US$ 3.4 millones del primer trimestre del año anterior. Aunque en el 2008 se exportó un total de US$ 11.7 millones, se puede apreciar que hubo una disminución de aproximadamente US$ 6.5 millones con respecto al 2007, ya que en este año las exportaciones tuvieron un crecimiento de 17% con respecto al 2006 y llegaron a alcanzar un valor de US$ 18.2. Mientras que en el 2006, se tuvo exportación por US$ 15.6 millones con un crecimiento del 29% comparado con los US$12.0 millones del 2005.



Fuente:Blog de Agrodata Perú

viernes, 8 de mayo de 2009

Descripción de la cochinilla

La cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que se instala, como parásito, en las hojas de la tuna, de cuya savia se nutre a través de un estilete bucal. Su reproducción se realiza en la misma tuna, donde se aloja formando colonias. El colorante natural que se extrae de la cochinilla, contiene dos sustancias: el carmín y el ácido carmínico, que son inocuos al hombre, por lo que se recomienda como colorante natural.




El uso del carmín de la cochinilla se puede utilizar en diferentes industrias como la farmacéutica, para pastas dentífricas y enjuages bucales; la cosmética, para el uso de lápices para los ojos polvos faciales; alimentaria, para darle color a los embutidos.

Principales zonas de producción nacional: Arequipa, Ayacucho, Huancavelica, Lima, Moquegua, Apurimac, Ancash, La Libertad, Cajamarca, Piura, Tacna, Cuzco, Huanuco, Ica y Junín.
Características de la Cochinilla y sus derivados:
  • El carmín es insoluble en agua y en alcohol.
  • Es un polvo impalpable de color rojo o morado.-
  • Tiene mejor resistencia al calor y a la oxidación química, comparado con los colorantes sintéticos
  • Buena estabilidad frente a la luz
  • Es un producto muy estable. No se han detectado variaciones en su contenido de ácido cármico.
  • Su principal propiedad radica en su enorme poder colorante, que supera indiscutiblemente al de cualquier otro.
  • El carmín no es tóxico. Puede ser ingerido por el organismo humano o estar en contacto prolongado con la piel, sin producir el menor efecto tóxico.
  • En lo que respecta a su inocuidad, el carmín no ha podido aún ser desplazado por los colorantes sintéticos, a pesar de los gigantescos adelantos de la química moderna. El carmín es utilizado como pigmento o como colorante. Cuando se emplea como pigmento (líquido) su método de coloración es directamente proporcional a su pureza. En cambio, cuando se le emplea como colorante (sólido) su método de coloración es por dispersión (distribución del color a lo largo de todo el material a ser coloreado) y la fuerza de coloración no es proporcional a su pureza.