Fotos de Cuculi Pampilla

Proceso de sembrado y cosecha de la COCHINILLA!!

• Primero hay que preparar el terreno, abonándolo y haciendo zanjas.

Existen 3 formas de sembrar la tuna.

• Una de ellas es la forma tradicional hacer una especie de lagares (pozos) con aproximadamente 4 x 4 metros, en los cuales se sembrará tres tunas. Este método tiene rendimiento mínino porque ocupa mucho terreno para solamente tres matas, sin embargo era la mejor opción en épocas pasadas debido a la escazes de agua, ya que tiene el beneficio de que con la forma de pozo las plantas podían regarse mejor.
• Siembra lineal es el tipo de sembrío que se ve en la mayoría de cultivos de cochinilla en los diversos departamentos.
• En andenes para aprovechar mejor el terreno.

En un sembrío en forma de lagar entran en una hectárea aproximadamente 500 pencas y en la forma líneal 5000 pencas.

Para abastecer con agua los cultivos de cochinilla, se hacen pozos de 30 metros de profundidad aproximadamente. El costo más elevado del proceso es la extracción del agua. Sin embargo, este cultivo se riega una vez al mes.

Caraterísticas de la mata de Tuna.

• La matas crecen hasta 1.50m .
• Es necesario tener un clima árido, seco, ya que la lluvia perjudica la reproducción de la cochinilla, pues limpia la penca.
• Después de tres cosechas la planta queda resentida y se deja de tres a cinco meses sin cochinilla para que la planta pueda fortalecerse.
• La cochinilla se seca en un campo tendidas en frazadas o sábanas. Una vez que estan secas recien se comercializan.

El BIOCOMERCIO y sus principios!! veamos si se aplican..

Principio 1: Conservación de la Biodiversidad.

Principio 2: Uso sostenible de la Biodiversidad.

Principio 3: Distribución justa y equitativa de los beneficios deraivados de uso de la biodiversidad.

Principio 4: Viabilidad económica (administrativa, financiera y de mercado).

Principio 5: Cumplimiento de la legislación nacional e internacional.

Principio 6: Responsabilidad ambiental.

Principio 7: Responsabilidad social, derechos de los trabajadores, derechos de acceso a la tierra y a los recursos.


fuente: PROGRAMA NACIONAL DE PROMOCIÓN DEL BIOCOMERCIO EN EL PERÚ

Pronex y su especialización...

"Especialización" es la mejor palabra para identificar la filosofía de dicha compañía.

Presente en el Perú desde 1986, principalmente centra sus operaciones en la obtención y producción de colorantes naturales a base de materias primas del país.

Gracias al liderazgo en tecnología de proceso y a su excelente equipo profesional experimentado ha llegado a convertirse en EL PRIMER PRODUCTOR MUNDIAL DE COLORANTES NATURALES ROJO Y NARANJA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

Su capacidad instalada de producción esta entre las más grandes, con producciones máximas de 8,000 Kg/Mes y 1,500 Kg/Mes para el caso del Carmín y el Acido Carmínico respectivamente.

Todos sus productos están certificados por el Sephardi Kosher Organization.

La Cochinilla

Cultivos de Tuna

Empresas que exportan la cochinilla

Evolución de exportaciones de empresas de cochinilla en los últimos años

Fuente: biocomercioperu.org

Dato importante sobre carmín de cochinilla

Este cuadro señala a los países que dentro de sus 10 productos más importados del Perú se encuentra el carmín de cochinilla.

Fuente: Sunat, Elaboración propia

Evolución de los precios de la cochinilla y del carmin

Evolución de los precios del carmín de la cochinilla

Los Precios Promedio en el 2008 se encuentran a la baja, en un 22%. Esta baja sigue en el 2009 al exportarse a un promedio de US$ 34.13

Brasil se eleva al primer lugar con el 10%, USA baja su participación al 10% del total, le sigue Dinamarca con el 9%.

A pesar de bajar las exportaciones, en el 2008 se ha creado mercados en 10 nuevos Países.

En el 2008 lideran las exportaciones Productos Naturales de Exportación con US$ 4.8 millones (41% del total), Imbarex con US$ 3.1 millones (27%), le sigue CHR Hansen US$ 1.5 millones (13%)

Fuente:Blog de Agrodata Perú

Evolución de las exportaciones

En el primer trimestre del 2009, se viene exportando carmín de cochinilla por un valor de US$ 1.6 millones , cifra inferior a los US$ 3.4 millones del primer trimestre del año anterior. Aunque en el 2008 se exportó un total de US$ 11.7 millones, se puede apreciar que hubo una disminución de aproximadamente US$ 6.5 millones con respecto al 2007, ya que en este año las exportaciones tuvieron un crecimiento de 17% con respecto al 2006 y llegaron a alcanzar un valor de US$ 18.2. Mientras que en el 2006, se tuvo exportación por US$ 15.6 millones con un crecimiento del 29% comparado con los US$12.0 millones del 2005.

Fuente:Blog de Agrodata Perú

Descripción de la cochinilla

La cochinilla es un insecto (Dactylopius cocus costa) que se instala, como parásito, en las hojas de la tuna, de cuya savia se nutre a través de un estilete bucal. Su reproducción se realiza en la misma tuna, donde se aloja formando colonias. El colorante natural que se extrae de la cochinilla, contiene dos sustancias: el carmín y el ácido carmínico, que son inocuos al hombre, por lo que se recomienda como colorante natural.

El uso del carmín de la cochinilla se puede utilizar en diferentes industrias como la farmacéutica, para pastas dentífricas y enjuages bucales; la cosmética, para el uso de lápices para los ojos polvos faciales; alimentaria, para darle color a los embutidos.

Principales zonas de producción nacional: Arequipa, Ayacucho, Huancavelica, Lima, Moquegua, Apurimac, Ancash, La Libertad, Cajamarca, Piura, Tacna, Cuzco, Huanuco, Ica y Junín.

Características de la Cochinilla y sus derivados:

• El carmín es insoluble en agua y en alcohol.
• Es un polvo impalpable de color rojo o morado.-
• Tiene mejor resistencia al calor y a la oxidación química, comparado con los colorantes sintéticos
• Buena estabilidad frente a la luz
• Es un producto muy estable. No se han detectado variaciones en su contenido de ácido cármico.
• Su principal propiedad radica en su enorme poder colorante, que supera indiscutiblemente al de cualquier otro.
• El carmín no es tóxico. Puede ser ingerido por el organismo humano o estar en contacto prolongado con la piel, sin producir el menor efecto tóxico.
• En lo que respecta a su inocuidad, el carmín no ha podido aún ser desplazado por los colorantes sintéticos, a pesar de los gigantescos adelantos de la química moderna. El carmín es utilizado como pigmento o como colorante. Cuando se emplea como pigmento (líquido) su método de coloración es directamente proporcional a su pureza. En cambio, cuando se le emplea como colorante (sólido) su método de coloración es por dispersión (distribución del color a lo largo de todo el material a ser coloreado) y la fuerza de coloración no es proporcional a su pureza.